Anonim

Le Portugal a la plus forte concentration de cafés par habitant de l'Union européenne. Je peux vérifier ce fait après avoir parcouru toute la frontière entre le Portugal et l'Espagne et avoir constaté que je n'étais jamais à plus de 10 km environ d'un endroit qui pourrait brouiller un bon repas. Cependant, ce n'est pas seulement la quantité de lieux proposant de la nourriture dans laquelle le Portugal excelle. L'attribution récente d'un record de 23 étoiles Michelin à des restaurants du pays montre que sa qualité est également en hausse. Voici notre tour d'horizon de certains des meilleurs restaurants du Portugal en ce moment, des établissements gastronomiques aux bonnes aubaines dans les ruelles.

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Récipiendaire de deux étoiles Michelin cette année encore, The Yeatman à Porto atteint les sommets à la fois littéralement et métaphoriquement. Sa salle à manger surveille les lumières scintillantes du quartier de Ribeira au bord de la rivière en dessous. À l'intérieur, une flotte de serveurs veille à tous vos caprices. Le menu de dégustation de poisson sublime comprend une représentation équitable de l'Atlantique, de l'oursin à l'anguille en passant par le thon et le turbot. Chaque plat est associé à l'une des légendaires collections de 80 variétés de vin ou de porto du restaurant.

Les meilleurs restaurants du Portugal - Yeatman Hotel

Les fruits de mer frais sont une caractéristique du Yeatman à Porto © The Yeatman Hotel

Une Casa Guedes vous comblera pour une fraction du prix du Yeatman, et vous ne pourriez pas trouver une demeure plus humble que le café-bar sans fioritures à côté de l'agréable Jardim de Marquês de Oliveira de Porto. Mais je vous mets au défi de trouver un sandwich au porc plus savoureux qu'ici, avec ou sans fromage fondu, pour moins de 10 €.

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Pour une cuisine portugaise de qualité Michelin à des prix abordables, vous ne pouvez pas faire mieux que le mini-bar de Lisbonne. Géré par le chef étoilé Michelin José Avillez, le restaurant est niché dans les plis merveilleux du Teatro Art Déco de São Luis et sert un menu théâtral convenable de plats décalés mais délicieux. Pensez aux cornets de crème glacée aux algues remplis de tartare de thon ou d'olives `` explosives '', tous servis non pas comme des plats mais dans une série d'actes mémorables.

meilleurs restaurants au Portugal - Mini Bar

Le dîner au Mini Bar est un art de la performance © Paulo Barata

Il semble approprié que cette année, un restaurant japonais - Midori - soit devenu le premier endroit spécialisé dans la cuisine ethnique à recevoir une étoile Michelin au Portugal. Les Portugais ont été les premiers Européens à commercer avec le Japon et ont même introduit la tempura dans leur menu. Maintenant, le chef Pedro Almeida a acheté le meilleur des saveurs japonaises sur les collines boisées autour de Sintra, la retraite d'été près de Lisbonne, autrefois favorisée par la famille royale. Choisissez parmi le menu de dégustation de sept ou neuf plats et savourez des spécialités orientales telles que le tataki de maquereau aux tomates croustillantes et au gaspacho, le turbot au naseng dengaku au poivron ou le nigiri au thon fumé avec du thon muxama. Essayez de laisser de la place pour la gelée de saké avec du chocolat blanc, de la crème de yaourt grec et du sorbet au litchi.

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Midori est le premier restaurant de cuisine ethnique au Portugal à remporter une étoile Michelin © Midori

En haute saison, vous devez réserver bien à l'avance pour réserver une table chez Noélia & Jeronimo, un restaurant modeste au bord de l'eau à Cabanas, en dehors de Faro. Le chef Noélia prend des ingrédients traditionnels portugais et ajoute une touche créative pour produire des plats à la fois imaginatifs et sublimes: les beignets de poulpe, John Dory avec du riz à la coriandre ou du thon avec du riz au gingembre. On dit que les meilleurs chefs du Portugal aiment dîner ici, donc vous serez en bonne compagnie.

Hors saison et il y a de fortes chances que vous ayez pour vous la magnifique petite plage de crique de Praia da Caneiros près de Portimão. Rei das Praias, l'un des plus beaux restaurants de plage du pays, est coincé sur des échasses sur le sable. C'est une affaire haut de gamme qui sert du poisson et des fruits de mer magnifiquement présentés pour lesquels l'Algarve est réputée. Commencez avec des huîtres ou des palourdes dans une sauce à l'ail, puis essayez le succulent poisson cuit au sel ou le poisson cataplana, un bouillon de fruits de mer cuit dans un wok géant.

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La vue depuis Rei das Praias (et les fruits de mer) a contribué à notre liste des meilleurs restaurants du Portugal © Rei das Praias

Souvent avec le Portugal, c'est autant l'emplacement du restaurant qui le rend spécial que la nourriture. Dirigez-vous vers Choupana à Vila Nova de Milfontes lorsque la marée est haute et que vous ne vous sentez pas tellement à côté de l'Atlantique, les vagues s'écrasant juste contre sa superbe terrasse au bord de l'eau. La pêche du jour est préparée sur un petit grill extérieur et est aussi fraîche et vivifiante que les couchers de soleil, qui sont presque inévitablement magnifiques.

Les tapas ne sont pas aussi importantes au Portugal qu'en Espagne, bien que les entrées de type tapas du pays ne devraient pas être manquées. Adega 25 Abril est un restaurant de style rustique dans les ruelles de Beja dans l'Alentejo. Ses murs abritent un mélange d'instruments agricoles anciens. Ses entrées pourraient faire un repas en soi: pensez au fromage de brebis piquant, au chouriço, aux petites olives noires et au pain croustillant local. Commandez une sélection de ceux-ci avec un vin rouge d'Alentejan et vous auriez à peine besoin d'un plat principal, bien que ses viandes grillées soient toujours cuites à la perfection.